Näillä helpoilla vinkeillä herkuttelet jouluna terveellisemmin

joulukuu 8, 2016 | PT Tiina Nordlund

Joulun aika on monelle meille herkuttelun aikaa, ja herkkuja tuleekin syötyä varmasti eniten kaikista juhlapyhistämme.

Vaikka jouluna onkin syytä rentoutua ja nauttia, tulee herkkuja syötyä yleensä sen verran paljon ja useana päivänä, että ainakin osan voi helposti korvata niillä vähän terveellisemmillä vaihtoehdoilla. Jo pienillä muutoksilla on mahdollista tehdä joulun ruuista ja herkuista terveellisempiä.

Monen joulupöytään kuuluu varmasti perinteisesti se joulukinkku ja laatikot. Kevyempi ja terveellisempi vaihtoehto on esimerkiksi kinkun sijaan kalkkuna. Laatikoita tehdessä esim. porkkanalaatikon riisin voi korvata tummalla täysjyväriisillä, ja imelletyn perunalaatikon sokerin voi korvata täysruokosokerilla eli intiaanisokerilla.

Kala on myös oiva vaihtoehto joulupöytään, itse suosin kalaa eri muodoissa, mm. uunikalana, graavattuna sekä mätiä ja kasviksia ja salaatteja unohtamatta. Näin ei tule sitä ähkyn tunnetta, ja usein niitä on tarjolla joulupöydissä.

Jos joulupöytääsi kuuluvat suolaiset piirakat, niin niiden pohjan voi tehdä hyvin ruistaikinaan valkoisten jauhojen käyttämisen sijaan. Suolaisista piirakoista yksi lempiohjeeni on punajuuripiirakka , joka sopii erinomaisesti joulupöytään.

Resepti
Punajuuripiirakka

Pohja:
1 iso ruistaikinalevy
1 kananmuna
(seesaminsiemeniä)

Täyte:
3-4 punajuurta
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl balsamietikkaa
1tl suolaa mustapippuria
2 rkl hunajaa
100-150g maustamatonta tuorejuustoa (vähärasvaista)
viimeistelyyn: 100-150g (vähärasvaista) fetaa, rucolaa tai lehtipersiljaa

Sulata taikina, kuori ja viipaloi punajuuret ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna punajuuriviipaleet öljyssä hetki, lisää balsamietikkaa, suola, pippuri, ja hunaja, jatka kypsennystä n.10min. kunnes ovat pehmeitä.
Kauli taikina noin uunin pellinkokoiseksi. Voitele reunat kananmunalla n.2cm. leveydeltä. Taita reunat kaksin kerroin joka sivulta.Voitele kaksinkertaiset reunat uudelleen ja ripottele seesaminsiemeniä pinnalle. Levitä tuorejuusto tasaiseksi kerrokseksi ja nosta punajuuriviipaleet päälle.

Paista 200 astetta keskitasolla noin 20min.
Viimeistelyyn fetajuuston muruja sekä rukolaa tai lehtipersiljaa, ja jos pannulle on jäänyt balsamihunajaa voi sen vielä ripotella päälle.

joulupiparit_delight

Makeita herkkuja monen joulun jälkiruokapöytään kuuluu myös runsain määrin.
Perinteisesti tortut ja piparit sekä erilaiset kuivakakut kuuluvat jouluun.
Torttujen vaalean taikinan voi korvata tummalla vaihtoehdolla , sekä luumumarmeladin voi tehdä itse keittämällä kuivattuja luumuja ja makeuttaa tavallisen sokerin sijaan vaikka stevialla, soseuta blenderissä tai sauvasekoittimella.

Pipareistakin saa terveellisempiä tekemällä ruispipareita, joiden ohje on erittäin helppo.

Resepti
Terveellisemmät joulupiparit

200g voita tai kookosöljyä
100g täysruokosokeria eli intiaanisokeria
1tl leivinjauhetta
1tl kardemummaa
2tl piparkakkumaustetta
3dl ruisjauhoja
1,5dl perunajauhoja

200 astetta n. 6-8min.

Kuivakakut ovat myös suosittuja jälkiruokapöydässä.
Ohessa mausteisen hedelmäkakun resepti, johon olen lisännyt Delight patukan 🙂

Resepti
Terveellisempi hedelmäkakku 

200g kuivattuja aprikooseja
1dl taateleita
1dl rusinoita
1 appelsiinin raastettu kuori
2,5 dl täysjyvävehnäjauhoja (tai gluteenittomia jauhoja gluteenittoman kakun tekemiseksi)
2,5dl mantelijauhoja
1tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
1rkl piparkakkumaustetta
1 Delight patukka
0,5dl pähkinöitä
2 munaa
1dl piimää
2dl intiaanisokeria
1dl kookosöljyä (sulatettuna)

150 astetta ja uunissa n. 75min.

Paljon liikuntaa harrastavalle proteiinin saanti ei varmasti jää liian vähäiseksi joulunakaan, kun tekee jälkiruokapöytään
vielä luumurahkaa. Sen voi valmistaa jo aiemmin ja säilyttää jääkaapissa hyvin suojattuna.

Resepti
Luumurahka

1 prk vispikermaa
1 prk maitorahkaa
400g luumuja (keitetään ja mausta stevialla)
0,5 tl piparimaustetta
1 sitruuna
Koristeluun ruispiparimuruja

Tässä muutamia vinkkejä terveellisempään herkutteluun, kun valmistelet joulupöytään niin suolaisia kuin makeitakin leivonnaisia. Ihanaa ja maukasta joulun odotusta!

Tekstin kirjoitti:
Personal Trainer & 
Mental Trainer

Tiina Nordlund
@fittiina

tiina nordlund

 

 

 

 

 

 

Delight-blog-post-photo-2

 

Share this with your friends:

Viimeisimmät päivityksemme